ことりのハロウィン☆

今日のことりコーナーはハロウィンで賑やかでした♪

お仕事で忙しいママには、平日の凝ったパーティ料理はなかなか大変！

ことりのかぼちゃのお惣菜やデザートが、家族の食卓を華やかにしてくれると嬉しいなと
思います♪

季節毎のイベントも、皆さんに、美味しい・嬉しいをお届けしていきますので、
これからもどうぞお楽しみに！

明日はハロウィン♪

　明日はハロウィンですねー。
ハロウィンに合わせ、ことりではかぼちゃを使ったお料理、デザートを色々ご用意致します♪
かぼちゃサラダはアレルギーの子対応にマヨネーズを使わず、手作りの豆乳マヨネーズを使っていますので、安心して食べてみて下さいね！

それから、米粉の天ぷらも始まりましたよ～。
これは嬉しい！
小麦粉がダメなお子さんには嬉しい一品！
こちらも是非お試しくださいね。

秋と言えば・・・

秋と言えば、芸術の秋、スポーツの秋、そして食欲の秋♪
実りの多いこの季節は、食欲が増して困ってしまいますね（笑）。

ことりでも、さつまいもご飯や蓮根ハンバーグなど、秋らしいメニューも
登場してます。

さて、ここ最近空気が乾燥してきてますよね。
頭皮や皮膚が乾燥して痒い、という方も多くなる季節です。
空気が乾燥しているのと同じ様に、体の中も乾燥してるんですよ。
皆さん夏場はせっせと水分補給をされていたと思いますが、
寒い季節は、なかなか水分補給をしない、という方も多いのでは？
それでは、体の中が乾燥してしまい、頭皮や皮膚も乾燥しますし、
ウィルスや細菌も体に侵入しやすくなるんですよ。
何より乾燥状態が続くと、春にしわの原因になると言われています。
秋や冬こそ、少量の水を少量づつでも摂ると良いですね。

秋冬は、風邪、インフルエンザの対策にもなりますので、こまめな水分補給
に努めましょう～♪

ことり１周年 リニューアルオープン♪

maman's  kitichen ことりが、皆さんに可愛がって頂き1周年を迎えます。

ことりは1周年を機にことりはちょこっとだけ生まれ変わります。
「こどもがよろこぶ、とびっきりの料理」をモットーに、今までより更に家族みんなで喜んで食べてもらえるものをご用意致します。...
お料理のバリエーションも増えますので、楽しみにしていて下さいね！
ことりでは、以下の事をお約束としてお料理致します。

＊たまご、乳製品、小麦粉不使用
＊お野菜は「ごんべいの里」（一部国産野菜使用）
＊肉は国産こだわり品、魚は店頭の新鮮素材使用
＊酸化防止剤効果の高い米油 を使用
＊「みどりの里」の自然栽培米・米粉使用

このチキンナゲット、実は某ハンバーガーメーカーの偽装事件があった時に、「子ども達に安心して食べさせてあげられるチキンナゲットがあったら良いよね！」というところから、
 何度も試作を重ねて商品化されました。
このお肉と豆腐とおからの割合を出すまで大変だっただろうなと思います。
ママ達の熱意に感謝♪　
何より嬉しいのは、ご家族で食べてもらいたいとの思いから、５個２００円というお手頃価格！

コロッケも小麦粉を使わずに作っていて、揚げるだけの状態でも販売してますので、熱々
を食べたい方はこちらもどうぞ♪

これからも、皆さんの食卓に美味しい・安全・愛情たっぷりのお料理をお届けしたいと思います。
どうか
maman's kitichen　ことりを可愛がってくださいね！

ことりの８月号のお知らせ

   やまのぶ梅坪店のことりの店頭の壁に、こんな張り紙がしてあるのをご存知ですか？

　８月のスケジュールもあるんですよ。

　　月初めに次の号に変わりますので、皆さんチェックしてみてくださいね。

とうもろこしの季節がやってきました♪

ごんべいの里のとうもろこしの季節がやってきました！
平谷の朝獲れとうもろこし♪　EMで育ったこだわりのとうもろこしです。

我が家では、ごんべいの里のとうもろこしでしか作れないという幻の（？）メニューがあります。
とうもろこしだけで作ったコーンスープ。

玉ねぎも使わず、とうもろこしのみで丁寧に作ります。

玉ねぎを使えばもちろん甘みが出るのですが、子どもが、「玉ねぎ抜いて、シンプルにとうもろこしの甘さだけにして欲しい」と言うので（ちなみに野菜の味にはすごくうるさいです。小学生ですが・・・笑）、３年位前から、とうもろこしだけにしてみました。

季節的に、ごんべいの里のとうもろこしが終わってしまうと、普通のとうもろこしでも何度か作ったりしたのですが、どれもやっぱり上手くいかないんですねー。
このごんべいの里のとうもろこしでしか、やっぱりこの美味しさが出ないんですよね。

平谷は標高が高いので、朝晩はぐっと冷えます。昼間の気温と、この朝晩の気温差が野菜の旨味・甘みを増してくれます。それも原因の一つでしょうが、朝獲れのとうもろこしだという事も甘さが強い原因かもしれないなぁと思います。とうもろこしの獲れたては生でしっかり甘くて美味しいんですよー。

という訳で、このコーンスープの簡単レシピを紹介します♪

（通常のコーンポタージュスープはじゃがいも、玉ねぎ等を入れミキサーにかけ、牛乳を入れ、とろっとしますが、ここで紹介するのは、とうもろこしのみの、さらっとしたスープになります。）

ちなみに分量は我が家でいつも作る分量です。
（かなりの量ありますので、冷蔵庫に入れて保管したり、冷凍したりしています♪）

材料：ごんべいの里とうもろこし６本
　　　　水２．５～３カップ
　　　　昆布
　　　　塩（海の精がベスト）　少々
　　　　豆乳

作り方：①とうもろこしの皮を剥く。
　　　　　②鍋（我が家ではホーロー鍋を使用）を用意し、とうもろこしをおろし器でおろしながら、
　　　　　　鍋に入れる。
　　　　　③全部のとうもろこしをすりおろしたら、鍋に昆布を１枚と水２．５～３カップ、
　　　　　　とうもろこしの芯を入れ、最後に塩を少々入れる。
　　　
　　　　　　
　　　　　④火を中火にし、ことこと煮る。（この時、煮立たせないように、鍋底を焦がさない様
　　　　　　に、時々へらでかき混ぜる事。火が強ければ、中～弱火にして下さい。
　　　　　⑤ふつふつと全体が煮えてきたら（中火～弱火で３０分位煮ます）、火を止めます。
　　　　　⑥出汁に使ったとうもろこしの芯と、昆布を鍋から取り除きます。
　　　　　⑦出来上がったものが、コーンスープの原液になります。これを冷蔵庫で冷やします。
　　　　　⑧冷蔵庫で冷えたコーンスープの原液を冷たい豆乳で割ります。（この濃さはお好みで♪）
　　　　　⑨最後に塩（オススメは海の精）を入れ、よーくかき混ぜて出来上がり♪

　　　　　　　　　　　


すごーく簡単なんですが、生のとうもろこしをすりおろすのが結構大変です！
肩が凝っちゃいそうです（笑）。

でもこれ、一度に沢山作っておけば、冷凍できるし、冷蔵庫での保管も３．４日は大丈夫ですよー。

　　
　　
　　　
　　　

梅雨のカラダを整える食べ物と言えば・・・。

田んぼ作業に追われている内に早６月！
暦は既に夏至を過ぎましたね。
今年の梅雨は空梅雨でしょうか。・・・
それでも私達のカラダは自然のリズムと共に、生かされている存在。
しっかり梅雨の影響を受けているんですよね。
梅雨は陰陽五行でいう「木・火・土・金・水」の土を表します。土は湿を嫌い、五臓六腑でいう、
「脾」の季節。脾は脾臓だけでなく、胃や腸などの消化器系も含まれます。

脾臓の気が落ちると、カラダがだるくやる気が起きません。
また胃腸の気が落ちると、お腹を下しやすくなったりします。

そんな時、私達のカラダを整えてくれるもの。
梅干しの出番です。

梅干しや梅酢を使ったものを積極的に取り入れましょう！
梅は食中毒防止になり、クエン酸が代謝を促進させ、整腸作用があります。カラダが何となくだるかったり、疲労感が取れない時は、梅がカラダをアルカリ性に戻してくれます。
胃腸の調子が悪い人には、梅干しを食べたり、梅肉や梅酢を使ったお料理がオススメです。
梅雨寒という言葉もある様に、まだ気温の変化もあり、カラダは冷えやすいです。
水分や冷たいものの摂りすぎには注意して下さいね。

 

 

オススメのお手当

 

☆梅醤番茶☆

新陳代謝を高め、疲労回復効果あり。疲れのひどい時、胃腸の調子が悪い時、風邪や二日酔　　　いの時に等もオススメ。低血圧で朝がつらいという人は長期で摂ってみて下さい。

 

梅醤番茶の作り方

　　

　　①梅干し中１個を種ごと湯のみに入れ、醤油小さじ１．５～２と生姜おろし２～３滴加える。

　　②梅干しを箸などでつきくずしてよく練る（種は出す）

　　③熱々の三年番茶180ｍｌを注ぎ、よくかきまぜて出来上がり♪